菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱

工艺：清炖

山蛇煲老鸡的制作材料：

主料：鸡800克,蛇肉300克

调料：盐4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大葱20克,姜10克

山蛇煲老鸡的做法：

1. 将老母鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净。

2. 蛇肉去皮，洗净。

3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净。

4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成。

山蛇煲老鸡的制作要诀：

蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的。

健康提示

此菜具有养气血，通血脉的作用。适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。

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