菲律宾美食千千万，可真正称得上国菜的也就这么一道 - Lechon烤猪了。



一个菲律宾朋友这样形容：“Lechon可是菲律宾国宝级美食，逢年过节，我们都会准备一整只Lechon招待宾客。”

Lechon最早来自西班牙，在西班牙语里，Lechon是乳猪的意思。



流传至今，菲律宾的烤乳猪已经独具特色。刚刚烤好的Lechon，猪皮又薄又脆，香气扑鼻也不油，肉质嫩滑，特别是表皮下的那一层；在烤制的过程中，脂肪已经消失，留下的则是满满的汁水和滑嫩的筋肉……

Lechon的制作工艺也很简单，做之前先将内脏掏空，填入香蕉叶和当地独特香料，无需腌制，然后放在炭火上慢慢烤制，期间还要在猪皮的表面刷上油、盐和香料。烤制完成后，表皮呈现一种诱人的焦糖色泽，皮脆到切的时候可以听见咔嚓响声……



吃过的家人们都知道，无论是色香味，Lechon的的确确都是一道不可多得的美味。



可偏偏有这么一家叫做3A'S Letchon的店，硬是把猪烤出了花样来。

他家的Lechon有虎皮豹纹的：



也有超人带字母的：



更有绿到你发慌的：



刺不刺激，惊不惊喜？

不要以为这是某家小店的恶作剧，3A'S Letchon可是一家专业制作Lechon的老字号品牌，他家不仅拥有自己的养殖场，而且在工艺上采用的还是最经典的土坑“烤炉”，在菲律宾拥有众多的忠实客户，其中还不乏明星及政要。



至于想出这种创意烤猪来，或许只是为了让Lechon更加具有某种特殊含义。更有意思的是，这种花色的烤猪还属于是“高定版”，即使你想要，可能还得看人家老板的心情哟~

在小编看来，可能大多数家人们还是更倾向于接受最经典的Lechon，反正他家的Lechon价格也很亲民，所以还是值得推荐尝试的哈。





如果你真的做好准备来订购一只与众不同切充满纪念意义的Lechon的话，可以通过拨打他家的电话来咨询下单哦~

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【订购电话】09611340848、09369048590

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