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    发表于 2017-8-15 05:31:39 6282 10 | 显示全部楼层 |正序浏览
    菜品口味香味
    主要工艺煲
    所需时间1小时以上
    制作难度普通
    食材明细
    肋排

    湖北名菜莲藕煨排骨的做法详细步骤
    1、将排骨用清水+葱姜水浸泡约半个钟，血腥水浸出来后需要多次换水；


    2、将浸泡过的排骨再次用清水冲洗后沥干水分备用(可以用厨房纸吸试)；


    3、将炒锅内注少许油，下生姜片中小煸香；


    4、下2中排骨翻炒；


    5、肉质变色略为收缩时，加小勺白糖翻炒均匀，再加入1勺精盐翻炒，锅内喷少许料酒掂匀锅；


    6、将排骨及汤水倒入汤煲内，一次性加足清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，转小火加盖煨煮；


    7、将莲藕洗净切块(要注意查看藕孔洞里是否干净)，撒上精盐抓匀腌制；


    8、腌制约半个钟后，将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分；


    9、将冲洗干净的藕块沥干水，倒入7的汤煲内，用勺将排骨及藕块稍加搅匀，再次大火煮开，将翻滚的浮沫撇清，转小火煨至肉酥脱骨藕块粉糯(约2个钟)熄火，尝一下味道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上葱末(我个人不喜欢在汤上撒葱末)即可上桌。





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    aonigei
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      发表于 2018-8-17 01:16:30
      发下集市的地址
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      貂蝉在哭
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        发表于 2018-1-11 16:19:36
        公司被警察抄了！护照也被扣了！因下班早，人没被抓，事后公司要求我们自己去补办护照，也不管我们，气愤之下把公司后台数据全倒出来，却在菲受到公司威胁，情急之下补办护照回国了！现在出售公司后台所有数据，换钱过年！真实数据！有兴趣的加QQ3151370350
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        lblovejuan
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          发表于 2018-1-11 06:24:09
          这边排骨感觉不对味！
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          期待着永不分离的爱恋~

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          boniu43
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            发表于 2018-1-6 07:27:49
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              发表于 2018-1-5 23:07:10
              xyz584520 发表于 2017-12-30 03:32
              好吃哦

              自己动手丰衣足食
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              xyz584520
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                发表于 2017-12-30 03:32:25
                好吃哦
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                  发表于 2017-12-28 05:30:31
                  AG薇薇 发表于 2017-12-1 21:21
                  **** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

                  66666666666
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                  AG薇薇
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                    发表于 2017-12-1 21:21:51
                    这个贴不错！！！！！
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                      发表于 2017-10-20 23:57:36
                      su123456 发表于 2017-10-18 19:23
                      这面莲藕哪里买？

                      灯塔那边集贸市场，大型SM商场都有卖
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                        发表于 2017-10-18 19:23:57
                        这面莲藕哪里买？
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