富盛号碗粿的美味在于店家先调好味后再蒸，将古早香味完全锁在碗粿里，吃得到肉燥、猪肉、虾仁这些提味内馅，料多实在！加了姜丝的鱼羹汤，跟碗粿搭配根本是美食界的黄金搭档！



「东山张记肉丸」是当地人人皆知的老字号肉丸店，在中兴路旁骑楼下这处摆设简约的小店面，假日非用餐时间，店里一样坐满了客人。东山张记肉丸是用大火油炸的，老板还会很亲切的询问是否要汤，清汤可以免费喝喔！肉丸虽是油炸过的，可没有想像中的油腻。肉丸略厚的外皮，吃起来口感较为滑嫩，比较少Q弹感。内馅味道还不错，他们家的酱料浓稠带甜味，搭配肉丸超好吃！



南科人和在地人激推的台南新市「土地公臭豆腐」，假日生意好到要拿号码牌等候叫号，店家用三个油锅炸臭豆腐都还应付不了不断上门的客人。整块臭豆腐外软内嫩，口感滑嫩，一口咬下嘴里非常多汁，店家调出来的酱汁很有味道，尤其软豆腐特别容易吸进这些酱汁，整盘臭豆腐不会太油，吃完也不会有腻口的感觉。店家的臭豆腐很特别，跟一般吃到的不太一样，臭豆腐外型，手工调理方式，让每一块都有自己的样貌。



经过府前路上的「阿龙意面」，几乎都会看到人潮爆多的场面，小小的店面可是拥有超高人气，已经立足台南六十多年，意面做法承袭自福州老师傅，除招牌原味外也创新推出不同口味，在面中添加进菠菜、胡萝卜、牛蒡等食材做成各色意面，广获大众喜爱。「阿龙」的意面有四种口味，原味、牛蒡、菠菜和红萝卜，每种口味的面条各有各的颜色，红萝卜干意面是黄红色的面条，上头洒些卤肉肉燥、蒜泥和一点小肉条，整碗面看起来诱人极了！面条不会一夹就断，口感没有非常弹牙但依然带有Q度，爽口的汤头里更多散发着浓郁蒜味，入口好有味道。



「姑婆面店」不光只有在地人吃，许多南科人下班后也会来这边填肚子，所以到了晚餐时间，店里真的会挤满人潮。店家热门主打米糕和排骨酥汤(面)这两样。干面麻酱都在碗底，记得要搅拌后才吃喔！米糕淋些传家肉燥并洒上肉松，再放一片脆瓜就是一碗美味的米糕啰！每口米粒湿黏入味，咸香的酱汁是最适当的搭配。冬季必推-猪肠汤，猪肠干净份量多，煮得软软嫩嫩的，好吃！



「胜利早点」近台南成功大学，是成大商圈超人气店家，历史悠久，忠实顾客多是附近学生和上班族，营业时间从下午到隔天早上，早餐宵夜一次包办，除了在地推荐招牌山东葱饼之外，猪肉蛋饼更是不能错过的美味。烧烫烫的葱饼不断丢上餐台，这就是店家的招牌喔！店家的煎饺有点类似带了焦香的水饺，每一颗包着韭菜，加点酱油，吃起来非常够味。而猪肉沙拉蛋饼软Q饼皮卷着猪肉片，搭配高丽菜丝及美乃滋，每一块超厚、超满，让蛋饼美味升级了，快满出来的生菜沙拉，整口塞下去除了满足还是满足。



「阿乐」位在大湾路上，是间经营超过40年的老店，目前传到第二代，老板幽默风趣还很爱乱哈拉，传统的三轮车及炭火油炸做法都是熟客们的记忆，店里卖的大肠香肠、黑轮绝对是值得品尝的台南美食。用木炭加热黑轮放在中层油锅小火炸熟，再放到最上层沥油熏烤，特别的料理方式，使得「阿乐」的黑轮口感不同于其他家。



深入台南巷弄尋找美食，位在慶中街上有間在地人熟悉的「葉家豬血湯」，實在是有夠隱密的位置，不仔細注意的話，經過都不知道，在美食節目還沒來採訪前，就已經是台南很有名的小吃老店了。米粉吃起來口感很Q，與豆芽菜、肉燥攪在一起入口，滋味太讚了啦！淋上的肉燥並不會太過油膩，反而讓米粉有很適中的濕潤度。



这间店名叫做「台湾黑轮」，很多人喜欢称它为2元黑轮摊，位于开山路与府中街街口处，拥有高人气知名度，怀旧复古的店头装潢，正呼应着孔庙老街的历史风华，主打一串只要台币2块钱的扛霸子黑轮串，拿了好几串都觉得便宜呢！原本的煮物，加上一大把绑好的烤黑轮串和一盘小黄瓜盘，将每一串切成小小一块，每口都能吞下的小巧份量。烤过的黑轮串吃起来绵绵的，鲜度配上店家调出来的酱料实在过瘾。以烧烤方式料理过的黑轮串，多了一丝丝焦香味，滋味迷人，整体感受非常古味，对有些人来说这里是个充满浓浓台南回忆的地方。



在台南国华街上聚集着不少重量级台南小吃，其中有间远近驰名的夸张排队店「邱家小卷米粉」，每逢假日就有大排长龙的惊人画面。在这里卖其实还有一样加了小卷蛋的综合版，由于太限量了，非常难抢。排队之余，看见那锅诺大的锅子里扑上满满的米粉和小卷，整锅粉粉白白的，十分诱人阿！小卷超肥，咬起来好Q好脆口，还没有什么腥味，就是一个“鲜”字啊。

激动人心，蛇年到来，无法言表的喜悦！

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